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Es un pueblo eminentemente agrícola, predominando el cultivo de los cereales, especialmente trigo y cebada y también de oleaginosas como el girasol negro, utilizado para la producción de aceite, y el blanco, destinado al tueste para el consumo directo y que en las vegas de Huerta tiene una calidad excelente. Todavía quedan algunos viñedos para el uso y elaboración doméstica de vino y nogales e higueras en los huertos que todavía se trabajan, en los que se producen tomates y patatas de regadío.

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La vegetación predominante es el monte bajo con abundancia de carrascas y matorral. También hay abundancia de chopos y álamos en las riberas de los ríos; algunos olivos, que poco a poco estan desapareciendo y gran proliferación de hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, el espliego,...

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La ganadería también tiene presencia en el municipio, existiendo varios rebaños de ganado ovino. En lo que a industria se refiere, una importante granja de porcino, en constante ampliación, da trabajo a varias familias. Los productos cárnicos elaborados de manera tradicional en el municipio, tales como chorizos o morcillas, gozan de una excelente calidad.

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Escudo de Huerta de la Obispalía
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